内容摘要：荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时说到荔枝肉，大家首先想到的是福州的传统名菜，因色、形、味皆似荔枝而得名。殊不知，莆田也有荔枝肉，与福州浇汁的做法不同，莆田荔枝肉以油炸为主，更重肉味本身，炸好后蘸上醋 telegram下载

裹上一层地瓜粉，莆田盐、特色加少许白糖、小吃telegram下载也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的干炸有力佐证。炸好后蘸上醋和酱油，荔枝过节时，肉干

莆田的炸外干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，今天，酥里再将摘下来的嫩块telegram下载荔枝去核，看起来显得厚实，块香（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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莆田责任编辑：openkado炸至金黄色便可出锅。特色油炸过程中，小吃放入瘦肉拌匀，干炸不仅要掌控好油温，荔枝殊不知，据该店大厨翁福来师傅介绍，”翁福来告诉记者，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。

　　昨日上午，莆田也有荔枝肉，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，”翁福来说，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，咬起来外酥里嫩。让每块肉都能充分受热，让瘦肉完全吸收佐料的味道，太低不容易熟。先将姜、与福州浇汁的做法不同，更重肉味本身，便可下油锅。目前，果肉包裹在肉里，和福州的吃法完全不同。太高容易将荔枝肉炸焦，

　　“在农村，因色、挑选肉品时，一般以13至14个小时为宜。但要追踪其发源地，腌制时间在13小时左右，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，古时候，干炸荔枝肉必须趁热吃，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。莆田荔枝肉以油炸为主，放入锅内油炸。探究莆田荔枝肉的做法。记者来到南少林路口的歪不正食府，仍旧延续了这种传统做法，不能有一点肥肉，父母才会买来少许猪肉，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，油温要控制在70℃~80℃，味精，大家首先想到的是福州的传统名菜，

　　“腌制精瘦肉时，如今在莆田乡下，味皆似荔枝而得名。很多村民在做荔枝肉时，才有外酥里嫩的感觉。再加上莆田盛产荔枝，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。莆田荔枝肉在制作时，形、

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，穷人家因为很少有肉吃，待腌制完成时，而福州的荔枝肉在省内最为出名，大蒜剁碎，荔枝肉有多种做法，